国庆你的店做不好这点,定要你的心血付诸东流!

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眼看着国庆节就这么一天天的到了,不用说,开心的一定是餐饮老板们,毕竟挣钱的时机到了,心里能不乐嘛。

尤其是看着自己店源源不断的客流,那笑的绝对合不拢嘴,就差把“挣钱”二字写在脸上了。

就连喝口水的功夫,脑袋里还想着算账的事情,三头六臂都不够用,恨不得复制粘贴无数个自己,放在店里的每一个角落,还是招手就来的那种。

放着国庆这个假期不好好地挣上一笔,对于餐饮老板们来说那绝对是有违常理的事。当然,我们也可以理解。

但是越忙就要越注意餐饮安全问题,尤其还是餐饮着火这样的重大事情,你稍不注意,把命都给搭进去了。

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01

着火事件层出不穷

餐饮店着火事件绝对是不是一件什么稀奇事,用“每隔一段时间”来形容它的频发率都对不起它几乎天天发生的真相。关于餐饮店着火的报道也是每隔几天就会出现,但这只是大众知道的一小部分。那些没上过报道的事件,更是多到难以想象。

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就这么说吧,每条街上总有那么一两家店发生这样的事情,而且越是三四线城市的小地方发生的概率就越大。

02

背后损失惨重无比

但凡餐饮店发生着火事件,损失都不会小。由于餐饮厨房里有使用的煤气天然气,一旦发生着火,立马引起燃气爆炸,并且还会顺带影响周边的商家店铺和居民房屋。多年辛苦经营的心血就这么毁于一旦不说,多条人命再搭进去,你赔得起吗?

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03

事出缘由花样百出

夏秋季是餐饮发生火灾的频发时期,而厨房又是发生火灾的重地!

尤其是国庆这样的节假日,客人多,订单大,厨房工作人员的心很容易浮躁,人一浮躁心一慌,出错概率蹭蹭上升,油锅里炒着菜呢,厨师出去一透气,万一没及时回厨房,就有可能引发火灾。

除此之外,对设备和管道之类的地方没有进行每天的检查,或者维修检查不认真,亦或者操作不得当等,都会造成火灾的发生。

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04

及时预防才是根本

为避免发生餐饮着火这样事件的发生,做好这些准备工作绝对是必不可少的。

▎ 检查检查再检查

每一次事故的发生,人为原因不可忽视!尤其是下班之前,检查不到位,没有发现煤气的泄漏,所以造成了严重的后果。因此,下班之前的检查工作不容忽视。

厨房的检查可以先由厨房工作人员开始,他们是用火的重地,必须要保证在下班前检查所有的水、电、气,然后由主管负责进行再一次检查;其次,安排专门特设的安全管理员,进行检查,最后,由店面值夜班人员,进行检查收尾工作。

▎ 后续维修不可少

不管是管道老化这样的大问题,还是接口松动之类的小问题,如果发现就要及时处理。之所以这么说,就是有不少餐饮店主觉得更换设施花钱太多,而在一些小问题上又觉得没必要较真,就这样一拖再拖,等到最后发生了才追悔莫及,但是又有什么用呢?

在这个问题上,一定要请专业人员来操作,不要为了省下一笔钱,在自己都不是很懂的时候,直接上手,这就会很容易发生意外;另外,让专业人员进行定期的检查维修,配合自己的检查,就会很大程度上减少事故的发生。

▎ 安全教育要加强

对饭店厨房员工进行安全教育工作,定期或不定期地对其进行培训,并制定相应的消防安全管理制度。培训可以聘请专业人员进行讲解,包括需要注意的安全问题以及发生之后如何操作解决等。

培训要配合考核进行,可以由店长对员工进行一对一地提问,也可以定期进行操作演练,总之要让每个人都知道并且会处理。

▎ 消防设备要配齐

不管是自己了解,还是向专业人员请教,都要根据自己店铺的具体情况,配备专业的灭火器具,例如:厨房内应配备一些湿棉被和石棉毯,用来扑灭各类油锅火灾。另外,厨房内还应该配置一定量的灭火器,并应放置在明显部位,以备不时之需。

对于这些灭火装备,也要定期检查更换,以防用时发现不可用,就为时晚矣。

总结

安全事故大于天,再怎么重视都不为过!

不管你是刚开店没多久,还是开店十几年,一旦疏忽,造成的损失都是难以承受的。

财产方面的损失还好说,可以再挣回来,但是辛辛苦苦经营十几年的店就这么没了;最令人心痛的莫过于造成人员方面的伤亡,从此以后很长一段时间你可能都要在“偿还”和“自责”中度过了。

因此,国庆期间餐饮店一定要多多注意安全问题啊!

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